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Lieblingsrezept

Spinat-Frischkäse-Scones

Herzhafte, mürbe Scones mit Frischkäse und fein gehacktem Spinat.

8 Scones · 45 Min.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 12 g Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 60 g kalte Butter, in Stücken
  • 100 g Frischkäse natur
  • 70 g Milch
  • 100 g gegarter Blattspinat, kalt und sehr gut ausgedrückt
  • 50 g geriebener Gouda
  • 2 EL Milch zum Bestreichen

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Spinat im Mixtopf 4 Sek./Stufe 4 hacken und umfüllen.
  2. 2. Mehl, Backpulver, Salz und Butter im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 zu einer krümeligen Mischung verarbeiten. Frischkäse und Milch 15 Sek./Stufe 4 kurz untermischen.
  3. 3. Spinat und Gouda auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kurz in den Teig einarbeiten. Nicht lange kneten.
  4. 4. Teig zu einer etwa 2,5 cm dicken runden Platte drücken, in acht Dreiecke schneiden und mit Abstand aufs Blech setzen. Mit Milch bestreichen.
  5. 5. 20–25 Min. goldbraun und vollständig durchgebacken backen. Auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Spinat vor dem Abwiegen gründlich ausdrücken. Kurzes Verarbeiten und kalte Butter geben den Scones ihre mürbe Struktur.