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Lieblingsrezept

Sellerie-Kartoffel-Püree mit Meerrettich

Ein mildes Gemüsepüree mit Sellerie und einer kleinen Portion Meerrettich.

4 Beilagenportionen · 45 Min.

Zutaten

  • 400 g mehligkochende Kartoffeln, geschält, in 2-cm-Stücken
  • 350 g Knollensellerie, geschält, in 2-cm-Stücken
  • 600 g Wasser
  • 120 g Milch
  • 30 g Butter
  • 1–2 TL Meerrettich aus dem Glas
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer und Muskat

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Wasser in den Mixtopf geben. Kartoffeln und Sellerie locker im Varoma verteilen, einige Schlitze frei lassen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Beide Gemüse auf weichen Biss prüfen und gegebenenfalls verlängern.
  2. 2. Gemüse in einer Schüssel mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer zerkleinern. Mixtopf leeren.
  3. 3. Milch, Butter, zunächst 1 TL Meerrettich, Salz, Pfeffer und Muskat im Mixtopf 3 Min./70 °C/Stufe 2 erwärmen.
  4. 4. Milchmischung zum Gemüse geben und von Hand glatt rühren. Bei Bedarf mit etwas mehr Meerrettich abschmecken.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Sellerie ist ein Allergen. Meerrettich erst vorsichtig dosieren; die Schärfe unterscheidet sich je nach Produkt.