Seelachs auf Möhren mit Senfrahm

Weißfischfilets garen auf vorgegarten Möhrenscheiben in einer hellen Senfsauce.

4 Portionen · 60 Min.

Zutaten

600 g Seelachsfilet, auf Gräten geprüft
500 g Möhren, in dünnen Scheiben
600 g Wasser zum Dämpfen
300 g Milch
150 g Gemüsebrühe
20 g Butter
25 g Weizenmehl
2 TL Senf
1/2 TL Salz
Pfeffer
600 g Kartoffeln als Beilage

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Kartoffeln separat in Salzwasser garen. Wasser in den Mixtopf geben, Möhren im Varoma verteilen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Möhren in eine Auflaufform geben. Mixtopf leeren. Milch, Brühe, Butter, Mehl, Senf und Gewürze 8 Min./90 °C/Stufe 4 zu einer Sauce garen.
3. Fisch auf die Möhren legen, Sauce darübergeben und 25–30 Min. backen.
4. Das Fischfleisch muss durchgehend gar sein, sein glasiges Aussehen verloren haben und sich leicht zerteilen lassen. Bei Bedarf die Garzeit verlängern. Mit Kartoffeln servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Tiefgekühlten Fisch vorher nach Packungsanleitung im Kühlschrank auftauen und abtropfen lassen, sofern die Packung nichts anderes vorsieht.