Schwarze-Bohnen-Mais-Salat mit Avocado

Ein unkomplizierter Bohnensalat mit Limette, Paprika und cremigen Avocadowürfeln.

4 Portionen · 25 Min.

Zutaten

480 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
200 g Mais aus der Dose, abgetropft
200 g rote Paprika, in kleinen Würfeln
200 g Tomaten, gewürfelt
1 Avocado, etwa 150 g Fruchtfleisch
50 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
15 g Korianderblätter
35 g Limettensaft
30 g Olivenöl
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
2 Prisen Chili

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Bohnen und Mais gut abtropfen lassen. Mit Paprika, Tomaten und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch zunächst in der Schale lassen.
2. Koriander im Mixtopf 4 Sek./Stufe 7 hacken und herunterschieben. Limettensaft, Öl, Kreuzkümmel, Salz und Chili zugeben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.
3. Dressing über Bohnen und Gemüse geben und gründlich mischen. 10 Min. im Kühlschrank ziehen lassen und abschmecken.
4. Avocado aus der Schale lösen, würfeln und vorsichtig unter den Salat heben. Sofort servieren oder bis zum Essen abgedeckt kalt stellen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Verwendet werden vollständig gegarte schwarze Bohnen aus der Dose. Die Avocado erst zum Schluss schneiden und unterheben, damit sie nicht zerdrückt und möglichst wenig braun wird.