Schoko-Hafer-Bananenkuchen aus der Kastenform

Ein saftiger Kastenformkuchen mit reifen Bananen, Hafermehl und echtem Kakaopulver.

1 Kuchen, etwa 12 Stücke · 75 Min.

Zutaten

120 g zarte Haferflocken
180 g Weizenmehl Type 405
30 g Backkakao
12 g Backpulver
1 Prise Salz
300 g reife Banane, geschält
2 Eier, Größe M
80 g brauner Zucker
80 g Rapsöl
120 g Milch
50 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Fett für eine Kastenform, etwa 25 cm

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken 15 Sek./Stufe 10 mahlen. Mit Weizenmehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Bananen im Mixtopf 10 Sek./Stufe 4 zerdrücken. Eier, Zucker, Öl und Milch zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
4. Mehlmischung zugeben und 20 Sek./Stufe 4 mischen. Mit dem Spatel trockene Reste und Schokoladenstücke einarbeiten.
5. In die Form füllen und 50–60 Min. backen. Stäbchenprobe machen; es darf kein roher Teig anhaften. Bei Bedarf etwas länger backen und die Oberfläche abdecken. 15 Min. in der Form, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Sehr reife Bananen eignen sich besonders gut. Der Teig soll nach Zugabe des Mehls nicht lange gerührt werden. Vollständiges Auskühlen dauert zusätzlich zur angegebenen Zeit.