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Lieblingsrezept

Rote-Linsen-Suppe mit Aprikosen und Kreuzkümmel

Rote Linsen, Tomaten und wenige getrocknete Aprikosen ergeben eine kräftige, leicht fruchtige Suppe.

4 Portionen · 40 Min.

Zutaten

  • 80 g Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 200 g Möhren, in 2-cm-Stücken
  • 50 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
  • 180 g rote Linsen, abgespült
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 650 g Gemüsebrühe
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1–2 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben, Öl hinzufügen und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
  2. 2. Möhren zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Aprikosen, Linsen, Tomaten, Brühe, Kreuzkümmel und Paprika zugeben.
  3. 3. 25 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen, mit dem für das eigene Gerät vorgesehenen Spritzschutz für heiße Speisen.
  4. 4. Linsen auf weichen Biss prüfen und nötigenfalls 3–5 Min. nachgaren. Bei zu dicker Konsistenz 50–100 g heißes Wasser mit dem Spatel einrühren.
  5. 5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht pürieren; die Linsen machen die Suppe von selbst sämig.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Aprikosen klein schneiden, damit sich ihre Süße gleichmäßig verteilt. Die Suppe dickt beim Stehen nach.