Rote Grütze mit Sauerkirschen und Beeren

Ein gebundenes Fruchtdessert mit Kirschen und Beeren, das warm oder gut gekühlt serviert werden kann.

6 Portionen · 150 Min.

Zutaten

350 g TK-Beerenmischung
250 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
250 g Kirschsaft aus dem Glas
45 g Zucker
30 g Speisestärke
40 g kaltes Trinkwasser
15 g Zitronensaft
1/2 TL Vanilleextrakt

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. TK-Beeren, Sauerkirschen, Kirschsaft, Zucker, Zitronensaft und Vanille in den Mixtopf geben. 12 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen. Nach dem vollständigen Auftauen muss die Mischung mindestens 2 Min. durchgehend sprudelnd heiß sein; nötigenfalls länger garen.
2. Stärke mit 40 g kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei laufendem Linkslauf/Stufe 2 langsam durch die Deckelöffnung zugeben.
3. 2 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 2 aufkochen, bis die Grütze sichtbar bindet. Mit dem Spatel prüfen und bei Bedarf nochmals kurz garen.
4. In eine flache Schüssel umfüllen und zügig abkühlen lassen. Abgedeckt etwa 2 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren kurz durchrühren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. TK-Beeren nicht nur auftauen, sondern ausreichend erhitzen. Die Süße hängt stark vom Kirschsaft ab; vor dem Binden abschmecken. Die Zeit enthält zwei Stunden Kühlung.