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Lieblingsrezept

Rinder-Köfte mit Minzjoghurt und Couscous

Würzige Rinderhackröllchen mit frischer Minze, Joghurt und lockerem Couscous.

4 Portionen · 45 Min.

Zutaten

  • 600 g Rinderhackfleisch
  • 80 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 g Petersilie
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 30 g Semmelbrösel
  • 20 g Öl zum Braten
  • 250 g Couscous
  • Heiße Gemüsebrühe nach Packungsangabe
  • 250 g Naturjoghurt
  • 8 Minzblätter
  • 15 g Zitronensaft

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Minze im Mixtopf 3 Sek./Stufe 7 hacken. Joghurt und Zitronensaft 15 Sek./Stufe 3 untermischen und umfüllen. Mixtopf ausspülen.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit Hackfleisch, Gewürzen und Semmelbröseln in einer Schüssel von Hand mischen. Zwölf kleine Röllchen formen.
  3. 3. Couscous mit der nach Packung benötigten heißen Brühe übergießen, quellen lassen und mit einer Gabel lockern.
  4. 4. Köfte im Öl bei mittlerer Hitze rundherum 12–15 Min. braten. Mindestens 70 °C im Kern über 2 Min. sicherstellen. Mit Couscous und Minzjoghurt servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Röllchen nicht zu dick formen. Den kalten Dip vor der Verarbeitung des rohen Hackfleischs fertigstellen.