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Lieblingsrezept

Rigatoni mit Möhren-Linsen-Bolognese

Rote Linsen binden eine kräftige Tomatensauce mit fein gehackten Möhren.

4 Portionen · 45 Min.

Zutaten

  • 350 g Rigatoni
  • 80 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 180 g Möhren, in Stücken
  • 20 g Olivenöl
  • 30 g Tomatenmark
  • 150 g rote Linsen, abgespült
  • 400 g stückige Tomaten
  • 400 g Gemüsebrühe
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 40 g geriebener Parmesan

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Möhren im Mixtopf 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben. Öl und Tomatenmark zugeben, 4 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
  2. 2. Linsen, Tomaten, Brühe, Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen. 25 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Den vorgesehenen Spritzschutz für heiße Speisen verwenden.
  3. 3. Parallel Rigatoni in einem Topf nach Packungsanleitung kochen.
  4. 4. Linsen auf weichen Biss prüfen, bei Bedarf 3–5 Min. nachgaren. Wird die Sauce zu dick, 50–100 g heißes Nudelwasser mit dem Spatel einrühren.
  5. 5. Nudeln mit Sauce in einer Schüssel mischen und Parmesan darübergeben.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Rote Linsen zerfallen teilweise und geben der Sauce ihre Konsistenz. Nicht pürieren; so bleibt das Gemüse erkennbar.