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Lieblingsrezept

Ratatouille mit Thymian und weißen Bohnen

Ein stückiger Gemüsetopf mit Aubergine, Zucchini, Tomaten und bereits gegarten weißen Bohnen.

4 Portionen · 45 Min.

Zutaten

  • 80 g Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 25 g Olivenöl
  • 200 g Aubergine, in 1,5-cm-Würfeln
  • 200 g Zucchini, in 1,5-cm-Würfeln
  • 150 g Paprika, gewürfelt
  • 400 g stückige Tomaten
  • 150 g gegarte weiße Bohnen, abgetropft
  • 100 g Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Nach unten schieben und mit Öl 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
  2. 2. Aubergine, Paprika, Tomaten, Brühe, Thymian und Gewürze zufügen. 15 Min./100 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen; den passenden Spritzschutz verwenden.
  3. 3. Zucchini und Bohnen mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Weitere 12 Min./100 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
  4. 4. Prüfen, ob besonders die Aubergine vollständig weich ist, und bei Bedarf 3–5 Min. nachgaren. Abschmecken und mit Brot oder separat gegartem Reis servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Alle Gemüse gleichmäßig schneiden und die maximale Füllmarkierung einhalten. Die Bohnen sind bereits gegart; rohe getrocknete Bohnen sind nicht geeignet.