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Lieblingsrezept

Quiche Lorraine

Klassische Quiche Lorraine mit knusprigem Mürbeteig, würzigem Speck und cremigem Eier-Sahne-Guss – herzhaft und ideal zum Vorbereiten.

8 Portionen · 75 Min.

Zutaten

  • Für den Teig:
  • 250 g Weizenmehl
  • 125 g kalte Butter in Stücken
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • Für die Füllung:
  • 180 g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 4 Eier
  • 250 g Sahne
  • 100 g Milch
  • 120 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
  • 1 Prise Muskat
  • Salz und Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Mehl, Butter, Ei und Salz in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. 30 Min. kalt stellen.
  2. 2. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. 3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  4. 4. Speck zugeben und 5 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 anbraten.
  5. 5. Teig in einer gefetteten Quicheform ausrollen und einen Rand hochziehen.
  6. 6. Eier, Sahne, Milch, Käse, Muskat, Salz und Pfeffer 15 Sek./Stufe 4 verrühren.
  7. 7. Speck-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen, Guss darübergeben.
  8. 8. 35–40 Min. goldbraun backen und vor dem Anschneiden 10 Min. ruhen lassen.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf, Spatel und Quicheform ca. 28 cm.
Alex’ Tipp: Die Quiche schmeckt warm und kalt – ideal auch zum Vorbereiten für Gäste.