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Lieblingsrezept

Quark-Pfannenfladen mit Kürbiskernen

Kleine Quarkfladen ohne Hefe, die direkt in der Pfanne gebacken werden.

8 kleine Fladen · 40 Min.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 150 g Quark
  • 60 g Milch
  • 1 Ei, Größe M
  • 20 g Rapsöl für den Teig
  • 8 g Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 40 g Kürbiskerne
  • 20 g Öl zum Braten
  • Mehl zum Formen

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Kürbiskerne im Mixtopf 2 Sek./Stufe 5 grob hacken und umfüllen. Mehl, Quark, Milch, Ei, 20 g Öl, Backpulver und Salz 25 Sek./Stufe 4 vermischen.
  2. 2. Kürbiskerne mit dem Spatel einarbeiten. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz zusammendrücken und 10 Min. ruhen lassen.
  3. 3. In acht Stücke teilen und jedes Stück etwa 1 cm dick flach drücken.
  4. 4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fladen portionsweise mit wenig vom Bratöl je Seite 4–5 Min. backen. Bei Bedarf einen Deckel kurz auflegen, damit die Mitte gar wird.
  5. 5. Einen Fladen zur Garprobe öffnen; es darf kein roher Teig im Inneren bleiben. Warm servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Nicht auf maximaler Hitze braten: Die Fladen sollen innen durchgaren, bevor die Oberfläche zu dunkel ist.