Pilzrahmsauce mit Thymian

Eine stückige Champignonsauce mit Sahne und einer milden Thymiannote.

4 Saucenportionen · 30 Min.

Zutaten

400 g Champignons, in Scheiben
70 g Zwiebel
20 g Butter
150 g Gemüsebrühe
200 g Kochsahne
15 g Weizenmehl
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Salz
Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken, nach unten schieben und mit Butter 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
2. Champignons, Brühe, Thymian, Salz und Pfeffer zufügen. 12 Min./100 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen, mit gerätespezifischem Spritzschutz.
3. Sahne und Mehl in einer Schüssel glatt verrühren, zu den Pilzen geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben.
4. Weitere 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen, bis die Sauce gebunden ist. Abschmecken und heiß zu separat zubereiteten Knödeln, Nudeln oder Gemüse servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Pilze von Hand schneiden und die Sauce nicht pürieren. Für stärkere Röstaromen können einige Pilzscheiben separat in einer Pfanne gebraten und aufgelegt werden.