Paprika-Mandel-Creme mit geröstetem Brot

Zutaten

• 3 rote Paprikaschoten, etwa 500 g, halbiert und entkernt
• 50 g Mandeln
• 40 g altbackenes Weißbrot, in Würfeln
• 25 g Olivenöl, aufgeteilt
• 20 g Zitronensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Salz
• 30–60 g Wasser

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikahälften mit der Haut nach oben aufs Blech legen und 25–30 Min. rösten, bis die Haut dunkle Stellen zeigt. In eine Schüssel legen, abdecken und 10 Min. ruhen lassen.
2. 2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht rösten und umfüllen. Brotwürfel mit 5 g Öl in derselben Pfanne goldbraun rösten.
3. 3. Paprika häuten. Mandeln und Brot in den trockenen Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
4. 4. Paprika, restliche 20 g Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und zunächst 30 g Wasser zugeben. 30 Sek./Stufe 5 mixen, nach unten schieben und 15 Sek./Stufe 5 nachmixen.
5. 5. Bei Bedarf mehr Wasser kurz untermischen. Abschmecken und abgekühlt servieren.