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Lieblingsrezept

Orangen-Kokos-Makronen

Kleine Kokosmakronen mit Orangenschale, deren Masse vor dem Backen sanft erwärmt wird.

etwa 25 Makronen · 50 Min.

Zutaten

  • 3 Eiweiß von Eiern Größe M
  • 150 g Zucker
  • 200 g Kokosraspel
  • 2 TL fein abgeriebene unbehandelte Orangenschale
  • 10 g Speisestärke
  • 1 Prise Salz

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Eiweiß, Zucker und Salz in den sauberen Mixtopf geben und 5 Min./50 °C/Stufe 3 rühren.
  2. 2. Kokosraspel, Orangenschale und Stärke zufügen und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen. Masse 5 Min. stehen lassen.
  3. 3. Mit zwei Teelöffeln etwa fünfundzwanzig kleine Häufchen auf das Blech setzen.
  4. 4. 18–23 Min. backen, bis die Makronen leicht gebräunt und innen gestockt sind. Vor dem Ablösen vollständig auskühlen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die warme Eiweißmasse wird erst durch das anschließende Backen fertig gegart. Kleine Häufchen trocknen gleichmäßiger als große.