Onigiri mit gegarter Thunfischfüllung

Japanisch inspirierte Reisdreiecke mit einer Füllung aus Dosenthunfisch und fertiger Mayonnaise.

8 Stück, 4 kleine Portionen · 65 Min.

Zutaten

300 g japanischer Rundkornreis
400 g Wasser, oder Menge nach Reispackung
100 g Thunfisch aus der Dose, abgetropft
25 g handelsübliche Mayonnaise aus pasteurisierten Zutaten
10 g Sojasauce
1 Frühlingszwiebel, sehr fein geschnitten
2 Nori-Blätter
10 g gerösteter Sesam
1/4 TL Salz
kaltes Trinkwasser zum Formen

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Reis in einem Sieb mehrfach waschen, bis das Wasser weniger trüb ist. Mit 400 g Wasser im Kochtopf nach Packungsangabe zum Kochen bringen, zugedeckt etwa 12 Min. bei kleinster Hitze garen und 10 Min. ohne Hitze nachquellen lassen. Flüssigkeitsmenge bei abweichender Packungsangabe anpassen.
2. Thunfisch, Mayonnaise und Sojasauce im Mixtopf 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 mischen. Frühlingszwiebel mit dem Spatel unterheben. Füllung kalt stellen. Nori mit einer Schere in acht Streifen schneiden.
3. Reis flach auf einer sauberen Platte verteilen und nur so weit abkühlen lassen, dass er sich anfassen lässt. Mit angefeuchteten sauberen Händen acht Portionen formen, jeweils eine Mulde eindrücken, Füllung hineingeben und mit Reis vollständig umschließen. Zu Dreiecken oder Kugeln drücken.
4. Mit wenig Salz und Sesam bestreuen, je einen Noristreifen anlegen und sofort servieren. Falls die Onigiri nicht direkt gegessen werden, rasch abkühlen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Füllung enthält bereits vollständig gegarten Dosenthunfisch. Reis und Fischfüllung nicht lange ungekühlt aufbewahren. Noristreifen erst vor dem Essen anlegen, wenn sie knusprig bleiben sollen.