Omelettrolle mit Spinat und Frischkäse

Ein flaches Ofenomelett wird mit Frischkäse bestrichen und zu einer herzhaften Rolle geformt.

4 Portionen · 40 Min.

Zutaten

6 Eier, Größe M
100 g Milch
30 g Weizenmehl
1/2 TL Salz
Pfeffer
150 g gegarter Blattspinat, abgekühlt und gut ausgedrückt
150 g Frischkäse natur
100 g geröstete Paprika aus dem Glas, abgetropft, in Streifen
5 g Öl für das Backpapier

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein etwa 30 × 35 cm großes Blech mit Backpapier belegen und das Papier dünn einölen.
2. Spinat im Mixtopf 4 Sek./Stufe 4 hacken und umfüllen. Eier, Milch, Mehl, Salz und Pfeffer 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Spinat mit dem Spatel unterheben.
3. Eiermasse dünn auf dem Blech verteilen und 15–18 Min. backen, bis sie vollständig gestockt ist.
4. 5 Min. abkühlen lassen, mit Frischkäse bestreichen und Paprikastreifen darauf verteilen.
5. Mit Hilfe des Backpapiers von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. In dicke Scheiben schneiden und warm oder lauwarm servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Spinat vor dem Abwiegen garen und ausdrücken. Das Omelett nicht austrocknen lassen, sonst lässt es sich schlechter aufrollen.