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Lieblingsrezept

Ofenrosenkohl mit Haselnuss-Apfel-Dressing

Gerösteter Rosenkohl wird mit einem fruchtig-säuerlichen Dressing und Haselnüssen serviert.

4 Beilagenportionen · 45 Min.

Zutaten

  • 600 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
  • 30 g Olivenöl, aufgeteilt
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 40 g Haselnüsse
  • 80 g Apfel, entkernt, in Stücken
  • 20 g Apfelessig
  • 20 g Wasser
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosenkohl mit 15 g Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf ein Blech geben und 25–35 Min. rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
  2. 2. Haselnüsse im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 grob hacken und umfüllen.
  3. 3. Apfel, Essig, Wasser, Senf, Honig und restliches Öl 20 Sek./Stufe 5 zu einem stückigen Dressing mixen.
  4. 4. Prüfen, ob der Rosenkohl innen weich ist. Warm auf einer Platte verteilen, Dressing darübergeben und mit den Haselnüssen bestreuen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Sehr große Rosenkohlköpfe vierteln. Das Dressing erst nach dem Rösten auf das Gemüse geben.