Nasi Goreng mit Gemüse, Ei und Erdnüssen

Indonesisch inspirierter Bratreis mit süßer Sojasauce, Gemüse und vollständig gegarten Eiern.

4 Portionen · 85 Min.

Zutaten

250 g Langkornreis
200 g Möhren, in kleinen Würfeln
150 g Weißkohl, fein geschnitten
100 g TK-Erbsen
3 Eier, Größe M
80 g Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
15 g Ingwer, geschält
35 g Rapsöl
35 g Ketjap Manis
20 g Sojasauce
15 g Limettensaft
40 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Wasser zum Reisgaren nach Packung

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Reis nach Packungsangabe im Kochtopf garen. Auf einer sauberen flachen Platte verteilen, rasch ausdampfen lassen und anschließend etwa 30 Min. im Kühlschrank abkühlen. Nicht längere Zeit lauwarm stehen lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. In einem großen Wok oder einer Pfanne mit 20 g Öl 3 Min. braten. Möhren und Kohl 6 Min. mitbraten, Erbsen zugeben und weitere 4 Min. vollständig durcherhitzen.
3. Gemüse zur Seite schieben. Restliche 15 g Öl auf die freie Stelle geben, Eier hineinschlagen und unter Rühren vollständig stocken lassen. Reis zufügen und 5–7 Min. bei kräftiger Hitze durchgehend heiß braten.
4. Ketjap Manis, Sojasauce und Limettensaft untermischen. Mit Frühlingszwiebeln und grob gehackten Erdnüssen bestreut sofort servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Am besten in zwei Pfannendurchgängen braten, falls der Wok nicht groß genug ist. Vorgekochter Reis muss rasch heruntergekühlt und bis zur Verwendung gekühlt gelagert sein.