Mohn-Vanille-Pudding mit Sauerkirschen

Ein milchiger Mohnpudding mit einer warm angedickten Sauerkirschschicht.

4 Dessertportionen · 65 Min.

Zutaten

500 g Milch
35 g Speisestärke für den Pudding
40 g gemahlener Mohn
50 g Zucker für den Pudding
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
250 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
150 g aufgefangener Kirschsaft
10 g Speisestärke für die Kirschen
15 g Zucker für die Kirschen

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Milch, 35 g Stärke, Mohn, 50 g Zucker, Vanille und Salz im Mixtopf 15 Sek./Stufe 3 vermischen. 10 Min./90 °C/Stufe 3 garen. Der Pudding soll deutlich angedickt sein.
2. Auf vier Gläser verteilen und etwa 30 Min. abkühlen lassen.
3. Mixtopf ausspülen. Kirschsaft, 10 g Stärke und 15 g Zucker 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend 5 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen. Spritzschutz für heiße Speisen gemäß Geräteanleitung verwenden.
4. Kirschen zugeben und 1 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 unterrühren.
5. Kirschschicht auf den Pudding geben. Lauwarm servieren oder nach dem Abkühlen abgedeckt kalt stellen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die beiden Stärkemengen getrennt abwiegen. Stärke immer zuerst in die kalte Flüssigkeit rühren, damit keine Klumpen entstehen.