Möhren-Sonnenblumenkern-Aufstrich mit Curry

Gedünstete Möhren und geröstete Kerne ergeben einen streichfähigen, würzigen Gemüseaufstrich.

6 Brotportionen · 45 Min.

Zutaten

300 g Möhren, in 2-cm-Stücken
60 g Sonnenblumenkerne
20 g Rapsöl
80 g Wasser
1 TL mildes Currypulver
15 g Zitronensaft
1/2 TL Salz
Pfeffer
Bei Bedarf 1–2 EL Wasser

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Möhren in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben, Öl, 80 g Wasser und Curry zugeben.
3. 15 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Den für heiße Speisen vorgesehenen Spritzschutz des Geräts verwenden. Garprobe machen, gegebenenfalls 3 Min. verlängern.
4. Möhren im Mixtopf auf höchstens 60 °C abkühlen lassen. Kerne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben. Bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher 25 Sek./Stufe 5 mixen.
5. Nach unten schieben und bei Bedarf mit 1–2 EL Wasser weitere 15 Sek./Stufe 5 streichfähig mixen. Vollständig abkühlen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Der Aufstrich wird beim Abkühlen fester. In einem sauberen verschlossenen Gefäß im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verwenden.