Möhren-Orangen-Salat mit Rosinen und Zimt

Eine fruchtige Möhrenrohkost mit frischen Orangenfilets und kleinen Rosinen.

4 Beilagenportionen · 25 Min.

Zutaten

500 g Möhren, geschält, in Stücken
2 Orangen, zusammen etwa 250 g Fruchtfleisch
40 g Rosinen
30 g heißes Trinkwasser
25 g Zitronensaft
25 g Olivenöl
10 g Honig
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 TL Salz
20 g Petersilienblätter, grob geschnitten

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Rosinen mit 30 g heißem Wasser in einer kleinen Schüssel 10 Min. einweichen. Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei Saft auffangen.
2. Möhren im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine Schüssel geben. Für eine feinere Rohkost bei Bedarf 1 Sek. nacharbeiten.
3. Zitronensaft, aufgefangenen Orangensaft, Öl, Honig, Zimt und Salz im Mixtopf 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Rosinen samt restlichem Einweichwasser mit dem Dressing unter die Möhren mischen.
4. Orangenfilets und Petersilie vorsichtig unterheben. 5 Min. ziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Den Zimt sparsam dosieren; er soll den Salat nur leicht würzen. Orangenfilets von Hand unterheben, damit sie nicht zerfallen.