Möhren-Ingwer-Suppe mit Orange und Sesam

Möhre und Orange liefern milde Süße, frischer Ingwer gibt der Suppe eine leichte Schärfe.

4 Portionen · 35 Min.

Zutaten

650 g Möhren, geschält, in Stücken
100 g Kartoffeln, geschält, in Stücken
80 g Zwiebel, halbiert
15 g Ingwer, geschält
20 g Rapsöl
650 g Gemüsebrühe
120 g frisch gepresster Orangensaft
80 g Sahne
15 g Sesamsamen
1/2 TL Salz, nach Bedarf
2 Prisen Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Sesam in einer trockenen Pfanne unter Rühren goldgelb rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Zwiebel und Ingwer im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und herunterschieben.
2. Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Möhren und Kartoffeln 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Brühe zugießen und 22 Min./100 °C/Stufe 1 kochen, bis das Gemüse weich ist.
3. Orangensaft und Sahne zugeben. Suppe auf höchstens 80 °C abkühlen lassen. Bei richtig eingesetztem Deckel und Messbecher 40 Sek. stufenweise von Stufe 4 auf 6 pürieren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vier Schalen verteilen und den gerösteten Sesam erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Für eine milde Variante zunächst nur 8 g Ingwer verwenden. Bei sehr säuerlichen Orangen den Saft portionsweise einrühren und abschmecken.