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Lieblingsrezept

Möhren-Haselnuss-Kuchen mit Frischkäsehaube

Geraspelte Möhren und gemahlene Haselnüsse machen diesen Kuchen saftig.

12 Stücke · 95 Min.

Zutaten

  • 300 g Möhren, in Stücken
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 180 g Weizenmehl
  • 120 g Rapsöl
  • 140 g Zucker
  • 4 Eier, Größe M
  • 12 g Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Frischkäse
  • 60 g Puderzucker
  • 10 g Zitronensaft
  • Fett für eine Springform, 26 cm

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten. Möhren im Mixtopf 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  2. 2. Eier, Öl, Zucker und Salz 35 Sek./Stufe 4 verrühren. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt 20 Sek./Stufe 4 untermischen. Möhren mit dem Spatel unterheben.
  3. 3. In die Form füllen und 45–55 Min. backen. Stäbchenprobe machen, dann den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
  4. 4. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft im gereinigten Mixtopf 15 Sek./Stufe 3 kurz verrühren und auf den kalten Kuchen streichen. Bis zum Servieren kühlen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Frischkäsehaube erst auf den vollständig abgekühlten Kuchen geben. Für das Auskühlen zusätzliche Zeit einplanen.