Marmorkuchen mit Quarkwirbel

Ein klassischer heller und dunkler Rührkuchen mit einer dünnen Quarkschicht im Inneren.

1 Kastenform, etwa 12 Stücke · 80 Min.

Zutaten

250 g Weizenmehl
160 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier, Größe M
100 g Milch für den hellen Teig
15 g Milch für den Kakaoteig
10 g Backpulver
20 g Backkakao
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
150 g Quark
20 g Puderzucker
10 g Speisestärke
Fett für die Form

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von etwa 25 cm einfetten. Quark, Puderzucker und Stärke in einer Schüssel glatt rühren.
2. Butter, Zucker, Eier, 100 g Milch, Vanille und Salz im Mixtopf 40 Sek./Stufe 4 verrühren. Mehl und Backpulver 20 Sek./Stufe 4 untermischen. Die Hälfte des Teigs umfüllen.
3. Kakao und 15 g zusätzliche Milch unter den übrigen Teig 10 Sek./Stufe 4 rühren. Hellen Teig, eine schmale Quarkschicht und dunklen Teig in die Form geben. Mit einer Gabel einmal leicht durchziehen.
4. 55–65 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen an einer Teigstelle die Garprobe machen; roher Teig darf nicht anhaften. 15 Min. in der Form, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Quarkschicht bleibt feuchter als der Kuchenteig. Zusätzliche Milch für den Kakaoteig bei Bedarf separat bereitstellen.