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Lieblingsrezept

Mango-Chia-Pudding mit Kokosmilch

Kalt angerührter Chiapudding mit einer fruchtigen Schicht aus frischer Mango.

4 Dessertportionen · 150 Min.

Zutaten

  • 250 g Kokosmilch
  • 150 g Milch
  • 50 g Chiasamen
  • 25 g Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g reifes Mangofruchtfleisch
  • 15 g Limettensaft

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Kokosmilch im Behälter gut umrühren. Mit Milch, Ahornsirup und Vanille im Mixtopf 15 Sek./Stufe 3 vermischen.
  2. 2. Chiasamen hinzufügen und 15 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren. In eine Schüssel füllen und 10 Min. stehen lassen.
  3. 3. Nochmals gründlich von Hand umrühren, damit keine Klumpen bleiben. Auf vier Gläser verteilen, abdecken und mindestens 2 Std. kalt stellen.
  4. 4. Mixtopf ausspülen. Mango und Limettensaft 20 Sek./Stufe 5 fein pürieren.
  5. 5. Mangopüree auf den fest gewordenen Pudding geben und gekühlt servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Kokosmilch vor dem Abwiegen homogen verrühren. Die Konsistenz hängt von den Chiasamen ab; bei sehr festem Pudding vor dem Portionieren etwas Milch einrühren.