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Lieblingsrezept

Makkaroni mit Blumenkohl-Käsesauce und Brotkruste

Blumenkohl macht die Käsesauce cremig; knusprige Brotbrösel bilden die Ofenkruste.

4 Portionen · 60 Min.

Zutaten

  • 300 g Makkaroni
  • 450 g Blumenkohlröschen, klein
  • 400 g Gemüsebrühe
  • 150 g Milch
  • 120 g Gouda, in Stücken
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer und Muskat
  • 70 g altbackenes Weißbrot, in Stücken
  • 20 g Butter

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MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Brot im trockenen Mixtopf 8 Sek./Stufe 7 zu groben Bröseln mahlen und umfüllen. Gouda 7 Sek./Stufe 7 reiben und ebenfalls umfüllen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2. Blumenkohl und Brühe im Mixtopf 20 Min./100 °C/Stufe 1 garen, mit dem passenden Spritzschutz für heiße Speisen. Makkaroni parallel in einem Topf knapp bissfest kochen.
  3. 3. Prüfen, ob der Blumenkohl weich ist. Milch zugeben und die Mischung auf höchstens 80 °C abkühlen lassen. Bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher 30 Sek. langsam von Stufe 3 auf Stufe 6 pürieren.
  4. 4. Gouda, Senf und Gewürze 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit den Nudeln in einer Auflaufform mischen.
  5. 5. Brösel mit zerlassener Butter mischen, darüberstreuen und 15–20 Min. goldbraun überbacken.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Brotbrösel und Käse vor dem Erhitzen vorbereiten; dann muss der Mixtopf zwischendurch nicht getrocknet werden.