Lauch-Spinat-Lasagne mit Zitronenbéchamel

Eine Gemüselasagne mit Lauch, Blattspinat und einer milden Zitronenbéchamel.

6 Portionen · 85 Min.

Zutaten

250 g Lauch, in dünnen Ringen
300 g frischer Blattspinat, gewaschen
20 g Olivenöl
40 g Butter
40 g Weizenmehl
600 g Milch
150 g Gemüsebrühe
1 TL Salz
2 Prisen Muskat
1 TL fein abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
250 g Lasagneblätter ohne Vorkochen
120 g geriebener Gouda
Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch mit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 6 Min. dünsten. Spinat portionsweise zugeben, zusammenfallen lassen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2. Butter und Mehl im Mixtopf 3 Min./100 °C/Stufe 2 anschwitzen. Milch, Brühe, restliches Salz und Muskat zufügen, 9 Min./90 °C/Stufe 4 garen. Zitronenschale 10 Sek./Stufe 3 einrühren.
3. Etwas Sauce in eine etwa 20 × 30 cm große Auflaufform geben. Lasagneblätter, Gemüse und Sauce abwechselnd einschichten. Mit Sauce abschließen und mit Käse bestreuen.
4. 35–40 Min. backen. Mit einem Messer prüfen, ob die Nudelplatten weich sind; nötigenfalls abgedeckt 5–10 Min. verlängern. Vor dem Anschneiden 10 Min. ruhen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Nudelplatten müssen vollständig mit Sauce bedeckt sein. Bei abweichender Packungsangabe deren benötigte Backzeit berücksichtigen.