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Lieblingsrezept

Kritharaki-Salat mit Gurke, Feta und Paprika

Kleine Reisnudeln werden mit frischem Gemüse und einem Oregano-Zitronen-Dressing vermischt.

4 Portionen · 40 Min.

Zutaten

  • 250 g Kritharaki
  • 250 g Salatgurke, gewaschen, gewürfelt
  • 200 g rote Paprika, geputzt, gewürfelt
  • 200 g Tomaten, gewürfelt
  • 150 g Feta, gewürfelt
  • 50 g rote Zwiebel, in feinen Würfeln
  • 35 g Olivenöl
  • 25 g Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Salz, nach Bedarf
  • 2 Prisen Pfeffer
  • Salz für das Kochwasser

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Kritharaki in einem Kochtopf mit Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, kurz kalt abspülen und sehr gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Das Dressing über die Nudeln geben und mischen.
  3. 3. Gurke, Paprika, Tomaten und Zwiebel von Hand unterheben. Feta vorsichtig dazugeben, damit die Würfel erhalten bleiben.
  4. 4. Abgedeckt 15 Min. im Kühlschrank ziehen lassen und erneut abschmecken. Wenn die Nudeln viel Flüssigkeit aufgenommen haben, 1–2 EL kaltes Trinkwasser unterrühren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Kritharaki sehen wie Reis aus, sind aber Nudeln aus Weizen. Feta ist salzig, deshalb das Dressing zunächst zurückhaltend würzen.