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Lieblingsrezept

Kohlrabi-Erbsen-Frikassee

Zarte Kohlrabiwürfel und Erbsen in einer hellen, leicht zitronigen Sauce.

4 Beilagenportionen · 40 Min.

Zutaten

  • 400 g Kohlrabi, geschält, in 1,5-cm-Würfeln
  • 200 g Tiefkühlerbsen
  • 60 g Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 300 g Gemüsebrühe
  • 200 g Milch
  • 25 g Weizenmehl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer und Muskat

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken, nach unten schieben und mit Butter 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
  2. 2. Kohlrabi und Brühe hinzufügen, 18 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Den vorgesehenen Spritzschutz verwenden.
  3. 3. Milch mit Mehl in einer Schüssel glatt rühren. Mit den Erbsen in den Mixtopf geben und vorsichtig mit dem Spatel einarbeiten.
  4. 4. Weitere 8 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen, bis die Sauce gebunden und der Kohlrabi weich ist. Zitronensaft und Gewürze von Hand einrühren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Dazu passen separat gegarter Reis oder Kartoffeln. Das Mehl zuerst mit kalter Milch verrühren, damit die Sauce nicht klumpt.