Khichdi mit roten Linsen und Möhren

Zutaten

• 150 g Basmatireis
• 150 g rote Linsen
• 150 g Möhren, geschält, in kleinen Würfeln
• 80 g Zwiebel, halbiert
• 15 g Ingwer, geschält
• 25 g Ghee oder Butter
• 900 g Wasser
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 3/4 TL Salz, nach Geschmack
• 20 g Zitronensaft
• 150 g Naturjoghurt

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Reis und Linsen getrennt in einem Sieb gründlich spülen. Zwiebel und Ingwer im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben, Ghee und Gewürze zufügen und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
2. 2. Möhren, Reis, Linsen, Wasser und Salz zugeben. Mit dem Spatel einmal vom Boden lösen und 28 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Kochbeginn beobachten und den vorgesehenen Spritzschutz des Geräts benutzen.
3. 3. Reis, Linsen und Möhren sollen sehr weich sein. Falls nötig 3–5 Min. weitergaren, bei zu fester Konsistenz etwas heißes Wasser einrühren. Die Masse wird bewusst breiig, nicht körnig.
4. 4. Zitronensaft mit dem Spatel unterheben, abschmecken und in tiefe Teller geben. Joghurt jeweils als kühlen Klecks dazureichen.