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Lieblingsrezept

Kerniges Hafer-Knäckebrot vom Blech

Ein dünn ausgestrichenes Knäckebrot mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Leinsamen.

etwa 24 Stücke · 85 Min.

Zutaten

  • 100 g zarte Haferflocken
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Sesam
  • 30 g geschrotete Leinsamen
  • 300 g Wasser
  • 25 g Rapsöl
  • 1 TL Salz

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
  2. 2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 3 mischen. 10 Min. quellen lassen.
  3. 3. Die Masse auf beide Bleche verteilen und mit einem angefeuchteten Teigschaber sehr dünn und gleichmäßig ausstreichen.
  4. 4. 15 Min. vorbacken, herausnehmen und mit einem Messer oder Pizzarad in Stücke schneiden. Weitere 35–45 Min. backen; Bleche zwischendurch tauschen.
  5. 5. Falls einzelne Stücke noch biegsam sind, getrennt einige Minuten nachtrocknen. Vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Backzeit hängt vor allem von der Schichtdicke ab. Nur vollständig trockene, ausgekühlte Stücke luftdicht aufbewahren.