Kartoffelhaube auf Rinder-Linsen-Ragout

Zutaten

• 700 g mehligkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt
• 600 g Wasser zum Dämpfen
• 100 g Milch
• 30 g Butter
• 400 g Rinderhackfleisch
• 200 g gegarte braune Linsen, abgetropft
• 150 g Möhren, klein gewürfelt
• 100 g Tiefkühlerbsen
• 80 g Zwiebel
• 20 g Öl
• 400 g stückige Tomaten
• 1 TL Thymian
• 1 TL Salz
• Pfeffer

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Kartoffeln locker im Varoma verteilen, Wasser in den Mixtopf füllen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 weich dämpfen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2. Gegarte Kartoffeln in eine Schüssel geben, Mixtopf leeren und kalt ausspülen. Zwiebel 5 Sek./Stufe 5 hacken. In einer großen Pfanne mit Öl dünsten, Hackfleisch und Möhren zufügen und anbraten.
3. 3. Tomaten und Gewürze zugeben, 12–15 Min. köcheln, Linsen und Erbsen unterheben. Hackfleisch vollständig durchgaren. In eine Auflaufform füllen.
4. 4. Milch und Butter im Mixtopf 3 Min./70 °C/Stufe 2 erwärmen. Mit Kartoffeln von Hand stampfen und auf dem Ragout verteilen.
5. 5. Etwa 25 Min. backen, bis alles heiß ist. Für das Fleisch mindestens 70 °C über 2 Min. prüfen.