Kartoffel-Gemüse-Tortilla aus dem Ofen

Eine im Ofen gestockte Kartoffeltortilla mit Paprika, Erbsen und Käse.

4 Portionen · 65 Min.

Zutaten

500 g Kartoffeln, geschält, in 1-cm-Würfeln
600 g Wasser
6 Eier, Größe M
100 g Milch
80 g geriebener Gouda
150 g rote Paprika, klein gewürfelt
100 g Tiefkühlerbsen
1 TL Salz
Pfeffer
10 g Öl für die Form

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Wasser in den Mixtopf geben. Kartoffelwürfel im Varoma verteilen, einige Schlitze frei lassen und Varoma aufsetzen. 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Garprobe machen und nötigenfalls 3–5 Min. verlängern.
2. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 24 cm große ofenfeste Form einölen. Kartoffeln, Paprika und Erbsen darin verteilen.
3. Mixtopf leeren und kalt ausspülen. Eier, Milch, Gouda, Salz und Pfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
4. Eiermischung über das Gemüse gießen. Form etwas rütteln, damit sich alles verteilt.
5. 25–30 Min. backen, bis die Eiermasse auch in der Mitte vollständig gestockt ist. 5 Min. ruhen lassen und in Stücke schneiden.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Kartoffeln werden vor dem Backen weich gedämpft. Eine sehr kleine, tiefe Form verlängert die Zeit bis zum vollständigen Stocken.