Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Radieschen

Eine erfrischende Sommersuppe mit Dill, Joghurt und einer knackigen Radiescheneinlage.

4 kleine Portionen · 80 Min.

Zutaten

600 g Salatgurke
300 g Naturjoghurt
100 g kaltes Trinkwasser
1 kleine Knoblauchzehe
10 g Dillspitzen
20 g Zitronensaft
15 g Olivenöl
100 g Radieschen
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Gurke und Radieschen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Gurke bei Bedarf schälen. 100 g Gurke und alle Radieschen von Hand fein würfeln, abgedeckt kalt stellen.
2. Restliche 500 g Gurke in Stücken mit Knoblauch und Dill in den Mixtopf geben. 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern, herunterschieben. Joghurt, Wasser, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zufügen und 25 Sek./Stufe 7 fein mixen.
3. In ein sauberes Gefäß umfüllen und abgedeckt mindestens 60 Min. im Kühlschrank durchkühlen. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf mit 1–2 EL kaltem Trinkwasser verdünnen.
4. Nochmals abschmecken und auf vier kleine Schalen verteilen. Gurken- und Radieschenwürfel darauf verteilen und sofort servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die angegebene Zeit enthält eine Stunde Kühlzeit. Die ungekochte Suppe durchgehend gekühlt halten und möglichst am Zubereitungstag verzehren.