Käsekuchen ohne Boden mit Rosinen

Zutaten

• 750 g Quark
• 200 g Schmand
• 4 Eier, Größe M
• 160 g Zucker
• 60 g Speisestärke
• 80 g Rosinen
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL fein abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
• 1 Prise Salz
• Fett und etwas Grieß für die Form

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform von 26 cm einfetten und dünn mit Grieß ausstreuen.
2. 2. Quark, Schmand, Eier, Zucker, Stärke, Vanille, Zitronenschale und Salz im Mixtopf 40 Sek./Stufe 4 glatt rühren. Bei Bedarf mit dem Spatel nacharbeiten und kurz nachmischen.
3. 3. Rosinen mit dem Spatel unterheben. Masse in die Form füllen und 60–70 Min. backen. Die Mitte soll gestockt sein, darf beim Bewegen aber noch leicht wackeln.
4. 4. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen 20 Min. darin ruhen lassen. Anschließend vollständig auskühlen und vor dem Anschneiden kühl stellen.