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Lieblingsrezept

Kabeljau in Tomaten-Oliven-Sauce

Kabeljaufilets werden in einer würzigen Tomatensauce mit Oliven und Kapern im Ofen gegart.

4 Portionen · 45 Min.

Zutaten

  • 600 g Kabeljaufilet
  • 250 g Reis
  • 80 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 500 g stückige Tomaten
  • 100 g Gemüsebrühe
  • 70 g entsteinte Oliven, halbiert
  • 15 g Kapern, abgetropft
  • 1 TL Oregano
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Reis nach Packungsanleitung separat kochen. Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken.
  2. 2. Öl zufügen und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Tomaten, Brühe, Oregano und Gewürze zugeben und 12 Min./100 °C/Stufe 2 garen; geeigneten Spritzschutz verwenden. Oliven und Kapern mit dem Spatel einrühren.
  3. 3. Sauce in eine Auflaufform gießen. Fisch auf Gräten prüfen, in vier Stücke teilen und in die Sauce legen.
  4. 4. 20–30 Min. backen, bis der Fisch auch innen nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt. Bei Bedarf länger garen. Mit Reis servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Kapern vor dem Abwiegen abtropfen lassen und erst am Ende entscheiden, ob mehr Salz nötig ist.