Japchae mit Rindfleisch und Gemüse

Zutaten

• 200 g koreanische Süßkartoffel-Glasnudeln, Dangmyeon
• 350 g Rindergeschnetzeltes, in dünnen Streifen
• 200 g Champignons, in Scheiben
• 150 g Möhren, in feinen Stiften
• 150 g frischer Blattspinat, gewaschen
• 100 g Zwiebel, in Streifen
• 2 Knoblauchzehen
• 45 g Sojasauce
• 20 g Zucker
• 20 g geröstetes Sesamöl
• 25 g Rapsöl
• 15 g Sesamsamen
• 2 Prisen Pfeffer

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 7 hacken. Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Pfeffer zufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Nudeln in einem Kochtopf nach Packungsangabe vollständig garen, abgießen und mit einer Küchenschere etwas kürzer schneiden. Mit der Hälfte der Sauce mischen.
2. 2. In einer großen Pfanne mit insgesamt 15 g Rapsöl zuerst Zwiebel und Möhren 5 Min., dann Pilze weitere 7 Min. braten. Spinat zugeben und 2 Min. zusammenfallen lassen. Zu den Nudeln geben.
3. 3. Rindfleisch mit restlichen 10 g Rapsöl in der heißen Pfanne portionsweise vollständig durchbraten, im Kern mindestens 70 °C für 2 Min. erreichen. Restliche Sauce zugeben und kurz aufkochen.
4. 4. Fleisch mit Nudeln und Gemüse mischen und in der Pfanne nochmals durchgehend heiß werden lassen. Mit in einer trockenen Pfanne geröstetem Sesam bestreut servieren.