Jambalaya-inspirierte Reispfanne mit Hähnchen und Chorizo

Zutaten

• 250 g Langkornreis
• 350 g Hähnchenbrustfilet, in 2 cm großen Würfeln
• 100 g verzehrfertige Chorizo, in Scheiben
• 150 g rote Paprika, in Würfeln
• 100 g Staudensellerie, in Stücken
• 80 g Zwiebel, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 400 g Gemüsebrühe, zusätzlich etwas bei Bedarf
• 30 g Rapsöl, geteilt
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/4 TL Salz, nach Bedarf
• 2 Prisen Pfeffer
• 15 g Petersilienblätter, gehackt

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit 15 g Öl 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Tomaten, Brühe, Paprikapulver und Thymian zufügen und 10 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen.
2. 2. Hähnchen bis zur Verwendung gekühlt halten, trocken tupfen und nicht waschen. In einer breiten tiefen Pfanne mit 15 g Öl vollständig durchbraten, im Kern mindestens 70 °C für 2 Min. erreichen. Mit sauberen Utensilien herausnehmen.
3. 3. Chorizo und Paprika in der Pfanne 4 Min. braten. Gewaschenen Reis und heiße Tomatenbrühe zufügen, einmal umrühren und zugedeckt etwa 18–22 Min. sanft garen. Bei noch hartem Reis wenig heiße Brühe ergänzen und länger garen.
4. 4. Gegartes Hähnchen unterheben und 3–4 Min. durchgehend erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.