Hirse-Spinat-Bratlinge mit Kräuterjoghurt

Hirse, Spinat und Feta bilden die Grundlage für kleine vegetarische Bratlinge.

4 Portionen · 60 Min.

Zutaten

180 g Hirse
Wasser und Salz zum Garen nach Packungsanleitung
200 g frischer Blattspinat
60 g Zwiebel
15 g Öl zum Dünsten
120 g Feta
1 Ei, Größe M
40 g Semmelbrösel
Pfeffer und Muskat
40 g Öl zum Braten
250 g Naturjoghurt
10 g gehackte Petersilie

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Hirse heiß abspülen und in einem Topf nach Packungsanleitung garen. Offen ausdampfen und lauwarm abkühlen lassen.
2. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit 15 g Öl 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Spinat portionsweise zugeben und insgesamt 4 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 zusammenfallen lassen; den vorgesehenen Spritzschutz verwenden.
3. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, etwas ausdrücken und grob hacken. Mit Hirse, zerbröseltem Feta, Ei, Semmelbröseln, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel mischen.
4. Zwölf flache Bratlinge formen. Portionsweise im übrigen Öl bei mittlerer Hitze je Seite 4–5 Min. braten, bis sie innen fest sind.
5. Joghurt mit Petersilie verrühren und dazu servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Vor dem Ei-Zugeben muss die Hirse abgekühlt sein. Wird die Masse zu weich, wenige weitere Semmelbrösel einarbeiten und kurz quellen lassen.