Hirse-Lauch-Auflauf mit Tomaten und Gouda

Vorgegarte Hirse wird mit weich gedünstetem Lauch, Tomaten und einer Eiermilch im Ofen gebunden.

4 Portionen · 65 Min.

Zutaten

220 g Hirse
500 g Gemüsebrühe
350 g Lauch, geputzt, in Ringen
300 g Tomaten, in Scheiben
80 g Zwiebel, halbiert
20 g Butter
3 Eier, Größe M
200 g Milch
120 g Gouda, in Stücken
1/2 TL Salz, nach Bedarf
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Muskat
Fett für die Auflaufform

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Gouda im Mixtopf 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Hirse in einem feinen Sieb heiß abspülen und mit Brühe in einem Kochtopf nach Packungsangabe etwa 15–20 Min. garen und kurz nachquellen lassen.
2. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Butter und Lauch zufügen und 8 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten. Bei Bedarf 2 EL Wasser zugeben. Lauch mit der Hirse in einer gefetteten Form von etwa 25 x 30 cm mischen.
3. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat im Mixtopf 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Über die Hirse gießen, Tomatenscheiben auflegen und mit Gouda bestreuen.
4. 30–35 Min. backen, bis die Eiermilch auch in der Mitte vollständig gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Portionieren 5 Min. ruhen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Hirse vor dem Auflauf vollständig garen, damit sie der Eiermilch nicht zu viel Flüssigkeit entzieht. Die Auflaufmitte auf Gargrad prüfen.