Zurück zum Rezept
kochen-mit-alex.de
Lieblingsrezept

Haselnuss-Kakao-Brotcreme mit Milch

Eine selbst gemixte Nusscreme mit gerösteten Haselnüssen, Kakao und Milch.

1 Glas, etwa 400 g · 40 Min.

Zutaten

  • 180 g Haselnüsse
  • 70 g Puderzucker
  • 25 g ungesüßter Backkakao
  • 120 g Milch
  • 20 g neutrales Öl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haselnüsse auf einem Blech 10–12 Min. rösten, etwas abkühlen lassen und lose Häutchen in einem sauberen Tuch abreiben.
  2. 2. Abgekühlte Nüsse im trockenen Mixtopf 15 Sek./Stufe 8 mahlen. Nach unten schieben und 30 Sek./Stufe 6 weiterverarbeiten.
  3. 3. Puderzucker, Kakao, Milch, Öl, Vanille und Salz zugeben. 4 Min./50 °C/Stufe 3 erwärmen.
  4. 4. 30 Sek./Stufe 6 mixen, nach unten schieben und bei Bedarf weitere 20 Sek./Stufe 6 mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. 5. In ein sauberes Glas füllen, zügig abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Die Creme ist wegen der Milch nicht wie ein industrieller Nussaufstrich ungekühlt haltbar. Sie bleibt je nach Nüssen etwas körniger.