Haselnuss-Kaffeekuchen mit Schokostückchen

Ein nussiger Kastenformkuchen mit Kaffee und groben Schokoladenstücken.

etwa 12 Stücke · 80 Min.

Zutaten

200 g Weizenmehl
150 g gemahlene Haselnüsse
150 g weiche Butter
140 g Zucker
3 Eier, Größe M
120 g abgekühlter Filterkaffee
10 g Backpulver
80 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
1 Prise Salz
Fett für die Form

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von etwa 25 cm einfetten. Butter, Zucker, Eier und Salz im Mixtopf 35 Sek./Stufe 4 verrühren.
2. Kaffee, Mehl, Haselnüsse und Backpulver zufügen und 25 Sek./Stufe 4 kurz vermischen. Schokoladenstücke mit dem Spatel einarbeiten.
3. Teig in die Form füllen und 50–60 Min. backen. Bei früher Bräunung locker abdecken. Stäbchenprobe an einer Stelle ohne Schokoladenstück machen.
4. 15 Min. in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Der Kaffee muss vor der Zugabe abgekühlt sein. Je nach gewünschter Intensität normalen oder entkoffeinierten Kaffee verwenden.