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Lieblingsrezept

Hafer-Quark-Brötchen mit Kürbiskernen

Schnelle Brötchen ohne Gehzeit mit Haferflocken, Quark und knusprigen Kürbiskernen.

8 kleine Brötchen · 45 Min.

Zutaten

  • 150 g zarte Haferflocken
  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 15 g Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 250 g Magerquark
  • 1 Ei, Größe M
  • 40 g Milch
  • 30 g Rapsöl
  • 40 g Kürbiskerne
  • Etwas Mehl zum Formen

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen.
  2. 2. Haferflocken 15 Sek./Stufe 10 mahlen. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und 5 Sek./Stufe 3 mischen.
  3. 3. Quark, Ei, Milch und Öl zugeben, 30 Sek./Stufe 4 vermischen. Falls trockene Stellen verbleiben, mit dem Spatel einarbeiten und 10 Sek./Stufe 4 nachmischen.
  4. 4. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in acht Stücke teilen und mit leicht feuchten Händen zu flachen Brötchen formen. Kürbiskerne außen andrücken.
  5. 5. Auf dem Blech 25–30 Min. backen, bis die Brötchen goldbraun und innen durchgebacken sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Der Teig ist weich und leicht klebrig; nicht durch große zusätzliche Mehlmengen trocken machen. Am Backtag schmecken die Brötchen am besten.