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Lieblingsrezept

Hafer-Cranberry-Kekse mit Sonnenblumenkernen

Bissige Haferkekse mit getrockneten Cranberrys und gerösteten Kernen.

etwa 24 Kekse · 45 Min.

Zutaten

  • 150 g zarte Haferflocken
  • 120 g Weizenmehl
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 60 g getrocknete Cranberrys
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 5 g Backpulver
  • 1 Prise Salz

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen. Butter, Zucker und Ei im Mixtopf 25 Sek./Stufe 4 verrühren.
  2. 2. Mehl, Backpulver und Salz 15 Sek./Stufe 4 untermischen. Haferflocken, Cranberrys und Sonnenblumenkerne mit dem Spatel einarbeiten.
  3. 3. Aus dem Teig etwa vierundzwanzig kleine Kugeln formen, auf die Bleche setzen und leicht flach drücken.
  4. 4. Bleche nacheinander 13–17 Min. backen, bis die Ränder goldbraun sind. 10 Min. auf dem Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Für gleichmäßiges Backen alle Kekse ähnlich groß formen. Gesüßte Cranberrys bringen bereits zusätzliche Süße mit.