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Lieblingsrezept

Hähnchenbällchen in Kokos-Tomaten-Curry

Kleine Hähnchenhackbällchen werden im Ofen gebacken und mit einer milden Currysauce serviert.

4 Portionen · 50 Min.

Zutaten

  • 600 g Hähnchenhackfleisch
  • 1 Ei, Größe M
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL Salz, aufgeteilt
  • 80 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 g frischer Ingwer
  • 20 g Öl
  • 400 g stückige Tomaten
  • 200 g Kokosmilch
  • 1 EL mildes Currypulver
  • 250 g Basmatireis
  • Pfeffer

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MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, 1/2 TL Salz und Pfeffer von Hand mischen. Sechzehn kleine Bällchen formen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
  2. 2. 25–30 Min. backen und dabei einmal wenden. Mindestens 70 °C im Kern über 2 Min. prüfen. Reis nach Packungsanleitung separat kochen.
  3. 3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken. Mit Öl 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Tomaten, Kokosmilch, Curry und restliches Salz zufügen und 15 Min./100 °C/Stufe 2 garen, mit geeignetem Spritzschutz.
  4. 4. Vollständig gegarte Bällchen in eine Servierschüssel geben, Sauce darüberfüllen und mit dem Reis servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Rohes Hähnchenhack am Einkaufstag verarbeiten. Fertige Bällchen nicht zurück auf das Brett des rohen Hackfleischs legen.