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Lieblingsrezept

Gnocchi mit Erbsen-Zitronen-Rahm

Weiche Gnocchi mit einer leichten Zitronennote und einer stückigen Erbsenrahmsauce.

3 Portionen · 30 Min.

Zutaten

  • 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 60 g Schalotte
  • 15 g Butter
  • 200 g Kochsahne
  • 150 g Gemüsebrühe
  • 250 g Tiefkühlerbsen
  • 1 TL fein abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 1–2 TL Zitronensaft
  • 30 g geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • 10 g Öl zum Braten

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Schalotte im Mixtopf 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben und mit Butter 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
  2. 2. Sahne, Brühe und Erbsen zufügen, 12 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Den für heiße Speisen vorgesehenen Spritzschutz verwenden.
  3. 3. Währenddessen Gnocchi nach Packungsanleitung garen. Falls gewünscht anschließend mit 10 g Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
  4. 4. Zitronenschale, Parmesan und zunächst 1 TL Zitronensaft mit dem Spatel in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5. Gnocchi in der Pfanne oder einer Servierschüssel mit der Sauce mischen und sofort servieren.

Alex’ Tipp

Redaktioneller Entwurf – noch nicht praktisch erprobt. Den Zitronensaft erst nach dem Garen einrühren. Für vier Personen einen großen Salat ergänzen; die angegebene Menge ist als Hauptgericht für drei gedacht.