Gemüse-Couscous mit Kichererbsenragout

Zutaten

• 250 g Instant-Couscous
• 300 g kochende Gemüsebrühe für den Couscous
• 200 g Weißkohl, in kurzen Streifen
• 200 g Möhren, in 1 cm großen Würfeln
• 200 g Kohlrabi, geschält, in 1 cm großen Würfeln
• 240 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
• 300 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 300 g Gemüsebrühe für das Ragout
• 80 g Zwiebel, halbiert
• 25 g Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL Zimt
• 1/2 TL Salz, nach Bedarf
• 2 Prisen Chili

Thermomix® Zubehör

Thermomix® Zubereitung

1. 1. Zwiebel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 hacken und herunterschieben. Öl und Gewürze zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
2. 2. Möhren, Kohlrabi, Kohl, Tomaten und 300 g Ragoutbrühe zufügen. 22 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Das Gemüse soll weich sein; bei Bedarf einige Minuten verlängern.
3. 3. Inzwischen Couscous in einer hitzefesten Schüssel mit 300 g kochender Brühe übergießen, nach Packungsangabe abgedeckt etwa 10 Min. quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
4. 4. Kichererbsen in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 durchgehend erhitzen. Mit Salz und Chili abschmecken. Couscous auf Tellern verteilen und das Ragout samt Sauce darübergeben.