Gebratene Forelle mit Spinat und Feta

Knusprig gebratene Forelle auf würzigem Blattspinat mit Feta, Tomaten und Zitrone – frisch, mediterran und schnell gemacht.

4 Portionen · 30 Min.

Zutaten

4 Forellenfilets mit Haut
500 g Blattspinat frisch
150 g Feta zerbröselt
200 g Kirschtomaten halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
20 g Butter
20 g Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

1. Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
2. Olivenöl zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
3. Spinat portionsweise zugeben und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 zusammenfallen lassen.
4. Tomaten, Feta, Zitronensaft, Abrieb, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
5. Forellenfilets trocken tupfen und würzen.
6. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Forelle zuerst auf der Hautseite 4–5 Min. knusprig braten, dann kurz wenden.
7. Spinat-Feta-Gemüse anrichten und Forelle daraufsetzen.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich große Pfanne.
Alex’ Tipp: Die Forelle auf der Hautseite nicht zu früh bewegen. Erst wenn sie sich fast von selbst löst, ist die Haut schön knusprig.