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Lieblingsrezept

Garnelen mit Knoblauch und Chili

Saftige Garnelen in aromatischem Knoblauch-Chili-Öl mit Zitrone und Petersilie – schnell, würzig und mediterran.

4 Portionen · 20 Min.

Zutaten

  • 600 g rohe geschälte Garnelen
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 40 g Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 20 g Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 20 g Petersilie
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Optional 1 Prise Chiliflocken

Thermomix® Zubehör

MixtopfSpatel

Thermomix® Zubereitung

  1. 1. Garnelen trocken tupfen und leicht salzen.
  2. 2. Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.
  3. 3. Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
  4. 4. Olivenöl und Butter zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
  5. 5. Garnelen in einer großen Pfanne bei hoher Hitze 2–3 Min. pro Seite braten.
  6. 6. Knoblauch-Chili-Öl, Zitronensaft und Zitronenabrieb zugeben und kurz durchschwenken.
  7. 7. Mit Pfeffer, optional Chiliflocken und Petersilie abschmecken und sofort servieren.

Alex’ Tipp

Zubehör: Mixtopf und Spatel; zusätzlich große Pfanne.
Alex’ Tipp: Garnelen nur kurz und heiß braten. Sobald sie rosa und gerade eben durchgegart sind, direkt vom Herd nehmen – dann bleiben sie saftig.